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EPA和DHA


EPA和DHA


     EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十 碳五烯酸的英文缩写,是鱼油的主要成分。EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体 自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称 为人体必需脂肪酸。虽然亚 麻酸在人体内可以转化为EPA,但此反 应在人体中的速度很慢且转化量很少,远远不能满足人体对EPA的需要,因此必 须从食物中直接补充。EPA具有帮 助降低胆固醇和甘油三酯的含量,促进体 内饱和脂肪酸代谢。从而起 到降低血液粘稠度,增进血液循环,提高组 织供氧而消除疲劳。防止脂 肪在血管壁的沉积,预防动 脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。


      DHA,学名二十二碳六烯酸,,又称“脑黄金”。是大脑 营养必不可少的高度不饱和脂肪酸,它除了 能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或 减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外,更重要的是DHA对大脑 细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%,对脑神 经传导和突触的生长发育极为有利。 DHA是构成 细胞及细胞膜的主要成份之一,但人体无法自行合成,必须从饮食中获得。DHA主要存在海洋鱼体内,而鱼体 内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。普通消 费者直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的,因此建 议可以吃些核桃油,它里面 含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内可以衍生为DHA。DHA是精子 和脑磷脂中主要的脂肪酸,在大脑、眼睛、心脏中 都有举足轻重的地位,尤其在视网膜中DHA是非常重要的成分。对于成年人来说,DHA是我们 大脑正常运转的重要元素,在我们 出生后的六个月里,我们的 神经系统和视觉能力的顺利发展都得益于它的帮忙。如果缺乏DHA,大脑功 能将不能正常运行。此外,DHA作为一种欧米茄-3脂肪酸 是健康饮食必不可少的一部分,它可以 减少人体血液内甘油三酯的含量,起到降 低心脏病发病几率的作用。 DHA在增强 记忆与思维能力、提高智 力等作用方面更为显著。人群流 行病学研究发现,体内DHA含量高 的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。反之,体内 DHA含量过 低会引起阿尔茨海默病。尽管,我们的 身体里也会自然的产生少量DHA,但这对 于我们的健康成长是不够的,我们还 需要从饮食或一些补充剂里获得足够的DHA。在西方,多数人 在饮食中都没有摄取到足够的欧米茄-3脂肪酸,尤其是DHA脂肪酸。


      作为DHA的孪生兄弟--EPA,是另一种欧米茄-3脂肪酸,我们对 它也要做相应的了解。EPA化学专 有名词为二十碳五烯酸,是对人 体健康有益的一种多不饱和脂肪酸,一般在 鱼油中含量较多。EPA 在人体 内同某些酶相作用后,也会转化成 DHA 。


如何获取DHA?


     DHA的最佳来源是:海鲜、藻类、深海鱼类。人们在 深海鱼类的体内发现了对人类有益的DHA。欧米茄-3脂肪酸 是自然的防冻剂,一般来说,水温度越低,深海鱼体内的欧米茄-3含量越高。这些鱼包括大麻哈鱼、金枪鱼、沙丁鱼、贝类、鲱鱼等,黑鲔鱼所含DHA比金枪鱼要高出五倍。目前,市面上 最受欢迎的是鲑鱼、沙丁鱼和金枪鱼。


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