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鱼油及其优点


鱼油及其优点


     鱼油的主要成分是:甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶 性维生 素以及蛋白质降解物等。与一般 动植物油脂的不同在于 ,鱼油中 脂肪酸组成具有较长的碳链和多不饱和度,富含二 十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)(见表1)。正是由于这两 种活性 物质使鱼油拥有一些不可比拟的优点,广泛用于保健食品、保健药 物和优质饲料的开发生产中,成为新 一代的高档油脂。
如今,人们越来越多地发现,在饲料 中添加鱼油有许多突出的优点:


高热能


     鱼油是高热能物质,其蕴涵 的能量是蛋白质和碳 水化合物的2倍多,动物对其消化率很高。实践证明,在鳗鱼 饵料中添加鱼油,总利用率高达90%以上。动物吸收鱼油主要 是转化 为能量供其消耗,同时可 提高饲料的可利用率,减少作 为能源消耗的部分蛋白质,达到节约蛋白质,提高饲 料能量,降低饲料成本,促进动 物生长发育的目的。


易吸收,强抗体


     鱼油所 含的磷脂是动物的脑、神经组织、 骨髓、心、肝、脾和卵 中不可缺少的成分,同时有助于脂的 消化、吸收、转运和形成,又是生 物膜的重要结构物质。另外 ,鱼油还 作为脂溶性维生素A、D和类胡 萝卜素等的载体促进维 生素以 脂溶性的物质吸收利用,动物缺 乏必需脂肪酸将引起 生长停滞,繁殖机能下降,皮下水肿出血,体色暗淡等疾病。 特别是 能够增加日粮中的n-3脂肪酸的含量,而这些脂肪酸能 够降低前列腺素,从而提 高畜抗体产生水平,节约抗生素的 用量,达到防病治病的作用。


生理作用独特


     DHA和EPA是鱼油--特别是 深海鱼油的特征 脂肪酸。陆地上 的动植物体内几乎不含DHA和EPA,淡水鱼类中也 只有极 少数体内发现含有微量的DHA和EPA。而在海洋鱼类及甲 壳类海产动物体内,特别是 其脂肪中含有较丰富的DHA和EPA。其 脂肪中DHA和EPA的含量根据鱼的种类、鱼体的 部位和捕捞季节 的不同而不同,并且这 两种脂肪酸以甘油三酯的形式存在生理 学效果。深海鱼类富含DHA和EPA的原因 与其生物链有关。目前 在自然 界中已发现能自己合成DHA和EPA的生物 只有硅藻类浮游生 物、红藻、褐藻等藻类。通过食 物链的富集作用,DHA和EPA便 在一些 海产鱼类和甲壳海洋动物体内积聚到一定的含量。DHA和 EPA独特的 化学结构赋予了它们重要的生理功能。


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